| 山药的营养价值较高，既可食用又可入药，它有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效，山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。还能助消化、降血糖。将山药去皮后和肉一起炖着吃味道不错哟！ |
【食材与调料】
【主料】山药100g |
| 【辅料】调和油15ml，胡萝卜50g，青椒50g，蚝油10ml，盐少量，淀粉少量，葱20g，香菜15g，姜5g，蒜10g，酱油5ml，料酒5ml |
【制作步骤】
 | 1.准备食材：牛肉用少量料酒、酱油和盐腌制一会易于入味，山药去皮后切块状 |
 | 2.热锅放油，放入牛肉煸香 |
 | 3.放入葱、姜和蒜爆香 |
 | 4.放入山药翻炒几下 |
 | 5.放入胡萝卜 |
 | 6.放入蚝油 |
 | 7.放入适量水炖一会 |
 | 8.山药软糯时加入青椒再炖一两分钟 |
 | 9.临出锅时放入少许盐和香菜即可 |
【山药炖牛肉做法小贴士】
| 小贴士山药去皮时戴上一次性手套，要不手会痒，水要一次加足，小火慢炖，山药炖的软糯些更好吃 |
