| 山野菜具有质地新鲜、风味独特。山野菜具有很高的营养价值，含有大量人体需要的脂肪、蛋白质和维生素A、B1、B2、C、D、E等多种矿物质和微量元素。山野菜近80种，主要有蕨菜、薇菜、猫爪子、猴腿儿、刺嫩芽、刺拐棒、鸽膀子、小叶芹、大叶芹、山胡罗卜、萎灵仙、梗匙芽、四叶菜、山玉米、山辣椒、芥梗、豆半菜、柳蒿芽、婆婆丁、蜇麻子菜等等。其中刺嫩芽、刺拐棒、婆婆丁、柳蒿芽等。 |
【食材与调料】
【主料】山野菜200g，猪肉馅200g，发面600g |
| 【辅料】盐6g，料酒15ml，五香粉5g，生抽15ml，糖10g，芝麻油20ml，姜5g，鸡蛋1个 |
【制作步骤】
 | 1.山野菜摘干净后在开水中烫一下捞出 |
 | 2.控干水分后切成末 |
 | 3.猪肉馅中放盐、生抽、五香粉、姜末、料酒、糖和水搅匀 |
 | 4.加入山野菜和鸡蛋 |
 | 5.发好的面团分成小剂 |
 | 6.擀成饼后再发一会 |
 | 7.包入馅料 |
 | 8.大火蒸20分钟 |
 | 9.蒸好后过五分钟再开盖 |
【山野菜猪肉包做法小贴士】
| 小贴士擀成饼后的面团再饧发10分钟会再好 |
