酥蛹煸青椒,酥蛹煸青椒的做法 - 阳康菜谱网酥蛹煸青椒做法大全

蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成，其中人体必需的8种氨基酸含量很高。蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍，鸡蛋的4倍，牛奶的10倍，8种人体必需的氨基酸营养均衡，比例适当，非常适合人体的需要，是一种优质的昆虫蛋白质。蚕蛹还含有钾、纳、钙、镁、铁、铜、锰、锌、磷、硒等微量元素，维生素A、E、B1、B2，胡萝卜素等，也是人体不可缺少的。

【食材与调料】

【主料】蛹400g，青椒2个

【辅料】淀粉20g，食用油450g，盐5g，十三香2，胡萝卜少量，大葱少量，大蒜少量

【制作步骤】

	1.新鲜蛹洗干净。
	2.沸水焯15分钟出锅晾凉。
	3.一切两半，捡去黑心（内脏）。
	4.干淀粉拌上3克盐和2克十三香。
	5.拌匀的淀粉，倒在茧蛹瓣上拌匀。
	6.炒锅放油，70度下蛹，在油锅里打散。
	7.漏勺搅动听见沙沙作响，蛹肉金黄出锅。
	8.油锅升温70度，蛹倒入锅里复炸1分钟出锅。
	9.准备好葱，蒜，青椒，胡萝卜。
	10.炒锅放少量油，葱，蒜爆香，煸青椒胡萝卜，撒2克盐。
	11.蛹下锅，和青椒煸匀出锅即可。