少油版红烧肉,少油版红烧肉的做法 - 阳康菜谱网少油版红烧肉做法大全

红烧肉是非常受大众喜爱的一道经典名菜，成品色泽红亮，肥而不腻，入口酥软即化。这道菜也是让想瘦的人又爱又恨啊，今天分享的这个做法是把猪肉煸出一部分油份，再红烧，不管怎么样，味觉得到了满足，心里也有少许的安慰吧，不过煸过后真的弄出差不多一碗油出来啊，这样煸好再烧，成品也香了很多呢，喜欢的小伙伴们快来试试吧~

【食材与调料】

【主料】五花肉900g

【辅料】油适量，盐适量，细香葱适量，姜适量，蒜适量，草果适量，香叶适量，八角适量，桂皮适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，花雕酒适量，陈皮适量

【制作步骤】

	1.把五花肉清洗干净。
	2.切成厚约1.5CM的块。
	3.准备好用到的小料及香料。有香葱结，姜蒜。香叶，草果，桂皮，八角，陈皮和冰糖。
	4.锅中放入少许油润锅，把五花肉下锅煸出油份。
	5.煸至表面微黄时取出控油备用。
	6.锅中多余的油取出，留下许油把冰糖下锅小火炒熔。
	7.当锅中糖炒至焦黄色时把猪肉迅速下锅裹上糖色。
	8.把香料下锅。
	9.接着加入姜蒜炒香出味。
	10.淋入适量花雕酒翻炒均匀。
	11.加入盖过肉的开水。
	12.加入葱结。
	13.调入适量生抽，老抽，盐翻匀后小火炖煮50分钟左右，快出锅时调成大火收汁。