| 很好吃的一道菜，够香，也不腻口。 |
【食材与调料】
【主料】小排500g |
| 【辅料】蒜100g，蚝油20g，酱油20g，料酒10g，盐2g，油100g，脆炸粉50g |
【制作步骤】
 | 1.小排焯水备用，蒜切碎 |
 | 2.调料跟小排蒜末搅拌均匀，静置20分钟入味。 |
 | 3.锅内油烧热，小排每块都两侧蘸满脆炸粉，肉的部分要蘸匀，这样排骨肉内部会比较嫩。 |
 | 4.大火炸熟，喜欢外皮脆些可以炸两遍。 |
 | 5.炸至金黄后将小排捞出控油。 |
 | 6.热气稍微褪去后口感最好，即可食用。 |
【蒜香小排做法小贴士】
| 小贴士小排炒水，放料酒，要不味道腥 |
