蒜香小龙虾

又到世界杯,虽然国足臭脚未能入围,但一点也不影响中国球迷对世界杯的追捧。世界杯,看球赛期间,约上三五知己,备上吃食,一边欣赏球赛,一点吃吃喝喝侃侃,时间一下子就过去了。炎炎夏日,很容易没有胃口。每到这个时节,我很喜欢买小龙虾,小龙虾其实没有多少肉吃,吃的是一种剥虾的乐趣。红艳艳的小龙虾看起来也特别勾人胃口,各种口味轮番上阵,大饱口福。

【食材与调料】

【主料】小龙虾1000g
【辅料】油适量,盐适量,红糖适量,生抽适量,黄酒适量,姜适量,蒜头适量

【制作步骤】
蒜香小龙虾 1.小龙虾清洗干净,剪去脚和须,用牙刷仔细刷洗龙虾腹部,再用淡盐水浸泡15分钟后捞出,过清水沥干。
蒜香小龙虾 2.准备好蒜蓉和姜丝
蒜香小龙虾 3.锅内注入适量食用油,放入姜片和蒜头,爆香。
蒜香小龙虾 4.放入小龙虾爆炒至虾身变红,下盐、少许红糖、生抽炒匀。注入小半碗黄酒,加盖焖5分钟。
蒜香小龙虾 5.煮至小龙虾绯红,炒匀,焖至入味,大火收汁后撒上余下的蒜蓉。
蒜香小龙虾 6.兜匀后出锅。
蒜香小龙虾 7.成品

【蒜香小龙虾做法小贴士】
小贴士蒜头分成二份,一份和姜一起先爆香,一份最后出锅前再放入。

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