| 春节菜肴中必备四喜丸子已成习俗，虽然现在天天吃肉，对丸子的热衷程度远不可与从前相比，但其美好的寓意却是人们不能丢弃的，因此，各家各户年年还是准备好四喜丸子，顿顿端上桌面，使餐桌上的年味更浓，更喜庆。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉1000g，荸荠250g，馒头1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，大料少许，葱适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.肉馅备好。 |
 | 2.荸荠去皮。 |
 | 3.将荸荠切成细碎 |
 | 4.放入肉馅中 |
 | 5.馒头将外皮剥下来 |
 | 6.揉成馒头渣 |
 | 7.加入肉馅中 |
 | 8.加入调料调匀。 |
 | 9.锅中放入油 |
 | 10.用手团成大小合适的丸子。 |
 | 11.放入热油中中火炸制。 |
 | 12.炸成七八分熟即可。 |
 | 13.准备葱姜大料 |
 | 14.锅中放入用生抽、高汤合成的汤汁 |
 | 15.放少许白糖 |
 | 16.将丸子放入 |
 | 17.放入葱姜蒜大料煮制 |
 | 18.成熟后捞出放入码放了生菜的盘子上 |
 | 19.剩余的汤汁用少许淀粉勾欠 |
 | 20.淋在丸子上即可。 |
【四喜丸子做法小贴士】
| 加入荸荠碎增加丸子的脆爽感，放入馒头渣可以增加丸子的松软度，使口感更好。加入量不宜太多，需要根据肉馅的总量来调配。 |
