| 去超市，竟然发现还有不错的红薯卖，家人包括两个狗憨憨都挺爱吃这个，就提溜着一袋子回家，刚好冰箱还有周末买的排骨，就想着弄了这么一道菜~红薯是个好东西，营养十分丰，在某国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”中，红薯也一举夺魁。红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素，能保护人体上皮细胞的结构完整，抑制病毒活性，阻断胃肠道中亚硝胺的产生，消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用，阻断有毒金属的致癌过程。所以红薯被专家称为营养最均衡的保健食品。而红薯中独有的脱氢表雄酮――一种肾上腺分泌的和雄激素相似的类固醇激素，既能防癌又能益寿。虽说红薯有诸多好处，不过它的淀粉、糖分含量稍高，吃时要适量哦！ 如果你那现在也能买到好吃的红薯，也来试试这种做法吧~：） |
【食材与调料】
| 【主料】红薯2个，排骨200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，红烧酱油适量，冰糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨洗净焯水备用，冰糖打成冰糖粉（也可不打） |
 | 2.锅内放少量油，将焯水好的排骨煸炒出油，两面微黄 |
 | 3.倒出一份油，然后放入冰糖翻炒上色 |
 | 4.入葱、姜、蒜一起翻炒，沿锅边喷入料酒 |
 | 5.调入红烧酱油上色，然后继续翻炒至锅内汁快收干 |
 | 6.倒入热水，没过排骨即可，倒入煮锅中，放八角、桂皮、香叶小火炖至汁快收干 |
 | 7.趁着炖排骨的时间来处理红薯。红薯去皮，洗净，切滚刀块 |
 | 8.锅内入之前炒排骨的油，入红薯炸制金黄，可戳动 |
 | 9.炸好的红薯沥油备用 |
 | 10.将炖好的排骨再入炒锅，调入鸡精、盐调味，用小火将汁液慢慢焙干，然后倒入红薯快速翻炒，撒上白芝麻即可出锅 |
【薯心烧排骨做法小贴士】
| 放红薯之前，汁记得要尽量收的干一些哦，以免破坏炸红薯块外面的酥皮~ 软烂入味的排骨，加上红心甜糯的红薯，不一会一大盘子就吃的干干净净咯！ |
