这“无味,又觉得可惜的东西”我用黑胡椒腌制了一下,往饭里那么一炒,整碗米饭的味道也提升了很多,有黑胡椒的香辣,鸡骨的清鲜,还有西红柿的酸甜,多加了一点点的黑胡椒就成就了一碗绝对能打开你食欲的一碗饭。 |
【食材与调料】
【主料】剩米饭200g,鸡骨100g,洋葱100g,鸡蛋2个,西红柿100g |
【辅料】油适量,盐适量,料酒适量,黑胡椒粉适量,老抽适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.准备好所需材料 |
![]() | 2.鸡骨剁碎,用料酒,老抽,少许盐,黑胡椒粉腌制10分钟 |
![]() | 3.洋葱切碎,西红柿切块 |
![]() | 4.鸡蛋加少许盐打散 |
![]() | 5.剩米饭倒入蛋液里,搅拌均匀 |
![]() | 6.坐锅热油,下腌制好的鸡骨,爆熟鸡骨 |
![]() | 7.下洋葱碎翻炒 |
![]() | 8.倒入米饭和腌制鸡骨后剩下的汤汁,翻炒均匀 |
![]() | 9.最后,把西红柿倒进去,翻炒均匀就可以出锅了 |
【黑胡椒鸡骨蛋炒饭做法小贴士】
1。切洋葱也是老生长谈了,怕掉豆子的话就在菜刀上沾水再切 2。最后出锅的时候尝一下,如果觉得淡的,可以适当加点盐调一下味道 3。炒饭里本身有了黑胡椒提味,再加了鸡蛋,就不用再放味精之类的增味剂了 4。把米饭倒进蛋液里的蛋炒饭,炒出来的米粒有点偏软,想吃硬,建议鸡蛋单独炒 5。因为米饭里有鸡碎骨头,所以本饭不适宜老人和小孩食用,牙不好者慎食 |