| 最近的我不知道怎么了，迷恋上了豆腐，老想吃豆腐，这道【三鲜日本豆腐】就是我最近疯狂的迷恋豆腐菜之一，里面放了木耳、蘑菇、蟹棒、豌豆、甜玉米，用高汤烹调，再加上日本豆腐滑滑的口感，别提有多美味了，真的是一盘让你鲜掉眉毛的美味佳肴。 |
【食材与调料】
| 【主料】木耳20g，日本豆腐200g，蘑菇200g，甜玉米50g，甜豌豆50g，蟹棒20g |
| 【辅料】油适量，盐适量，高汤适量 |
【制作步骤】
 | 1.木耳泡开洗净掰小瓣备用。 |
 | 2.豌豆、玉米从超市买的袋装的，解冻。 |
 | 3.蟹棒切小块。 |
 | 4.蘑菇洗净备用。 |
 | 5.日本豆腐切块，装入盘中。 |
 | 6.先将日本豆腐放入蒸锅中蒸10分钟。 |
 | 7.同时就可以炒菜了，锅中放入适量油，放入葱姜炝锅。 |
 | 8.炒香后，放入蘑菇翻炒。 |
 | 9.放入木耳翻炒片刻。 |
 | 10.倒入高汤。 |
 | 11.开锅后放入豌豆和玉米。 |
 | 12.翻炒均匀后放入蟹棒。 |
 | 13.放入适量盐调味。 |
 | 14.调一碗水淀粉。 |
 | 15.待蟹棒炒软，不要炒烂，放入水淀粉勾芡。 |
 | 16.翻炒至汤汁粘稠即可。 |
 | 17.将菜铺在蒸好的豆腐上即可。 |
【三鲜日本豆腐做法小贴士】
| 幸福的眼泪小小啰嗦： 1、日本豆腐的处理方法有两种，一是用蒸锅中，二是放入水中煮，因为豆腐太嫩了，我怕用水煮懒，所以我用蒸锅蒸了十分钟，我觉得用蒸锅蒸挺好的，即保留了豆腐的鲜嫩的口感，也不会破坏品相。 2、菜里的材料可以随自己喜好任意添加，也可以再放点火腿，虾仁之类。 3、高汤的部分我觉得还是不要省掉，如果换成水的话可能味道就没有那么鲜了。 |
