蒜香茄子,蒜香茄子的做法 - 阳康菜谱网蒜香茄子做法大全

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、坏血病及促进伤口愈合等作用。禁忌人群：茄子性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者、哮喘者不宜多食；手术前不宜吃茄子。

【食材与调料】

【主料】茄子400g

【辅料】油适量，盐适量，胡椒适量，蔬之鲜少许，尖椒4个，小葱1根，蒜头2个，芝麻油少许，生姜少许

【制作步骤】

	1.茄子3个
	2.茄子一个切4快，再切成斜纹刀花
	3.尖椒、生姜、花椒、蒜、葱各少许切好备用
	4.生抽、醋、麻油。
	5.胡椒和蔬之鲜
	6.切好茄子后，趁着还没变色，立刻放入油里直接炸。这样可以炸出茄子中多余的水分，也容易入味，炸至软蓉蓉后捞出茄子装盘。
	7.留油少许锅中，将生姜先放入，小火煎，再依次放入花椒、尖椒、蒜煎香，再加生抽、盐和蔬之鲜，起锅淋入茄子上面。
	8.撒是葱花，淋入醋和麻油，一盘蒜味香浓，咸鲜可口的的茄子就可以品尝了。