| 牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称，牛肉有滋补健身的作用。蒜香牛肉丝家常小炒，各种清爽小炒制作简单，不需要太多的调料，最主要的是可把各种适合的食材混搭在一起，这样可以更全面的摄取营养，相互融合各自的鲜美味道，即家常又好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】 鲜牛肉 300克 【辅料】 茶籽油适量盐适量辣椒适量蒜瓣适量生姜适量孜然粉适量生抽适量鸡精适量 |
【制作步骤】
| 1 牛肉，辣椒辣椒，蒜瓣，生姜， |  |
| 2 牛肉切丝，蒜和生姜一半切片，一半切碎，辣椒切丝。 |  |
| 3 切好的牛肉装碗里，放上姜片和蒜片，淋上生抽和熟茶籽油 |  |
| 4 拌匀腌制10分钟。 |  |
| 5 烧油，倒进蒜米，姜米炒匀， |  |
| 6 再放进辣椒炒匀 ，放点盐炒匀出锅待用。 |  |
| 7 另起锅烧油，下入牛肉大火快炒，翻炒翻炒， |  |
| 8 可适当放点盐，不要太多盐，因生抽是咸的。 |  |
| 9 再倒进炒好的辣椒翻炒均匀， |  |
| 10 最后撒上孜然粉，鸡精炒匀装盘。 |  |
| 11 装盘上桌 |  |
【蒜香牛肉丝做法小贴士】
