| 对于长期吃面食的山西人我来说焖面可以是我最爱吃的一种面食，做好的面条和菜混在一起菜里有面条的味道，面条里有菜的香味。而且正宗的山西焖面一定要用手擀面可不是机器面条 |
【食材与调料】
【主料】面条300g，无丝豆角500g |
| 【辅料】西红柿1个，葱花适量，蒜适量，酱油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.我用的无丝豆角摘掉两头清洗后摆成小段 |
 | 2.手擀面擀好 |
 | 3.切成面条 |
 | 4.面条到点油稍微拌拌 |
 | 5.切一个大个西红柿，准备好葱花，蒜粒 |
 | 6.炒锅倒进适量油爆香葱，蒜（要比平时炒菜稍微多放点因为焖面比较费油） |
 | 7.放进豆角大火翻炒均匀 |
 | 8.炒的变色了加入热水 |
 | 9.水要抹过豆角 |
 | 10.烧开了放进西红柿（酸爽的味道 ） |
 | 11.倒进适量酱油 |
 | 12.把面条均匀的撒在上面 |
 | 13.加盖用中火焖熟 |
 | 14.准备一些蒜泥来做调料汁拌面条吃 |
 | 15.蒜泥里倒陈醋，香油，自制的香辣豆豉酱 ，和少许调和油搅匀 |
 | 16.面条焖熟了放适量盐 |
 | 17.用筷子趁热调匀，调散 |
 | 18.浇上调料汁去吃饭了 |
【山西焖面做法小贴士】
| 小贴士面团要和的稍硬些，不然容易粘连，焖面时水要一次性加足中途加水是非常容易糊的 |
