| 在三明的众多特色小吃中，黄粿并不是最有名的小吃，但是，其独特的用料，独特的纯手工制作，独特的香味，还是让其独树一帜，受到当地居民的爱戴。黄粿在一般商店买不到，要一早去菜市场，找当地的农民，挑着担子，才买的到。黄粿，是用了当地一种大米，搀和了山上一种树叶的汁，蒸好了以后，再用石臼舂成糕粿，黄粿的吃法有很多种，可以用肉片炒，可以用蔬菜炒，也可以炸，煎着吃。其糯而不粘牙，有韧劲，有弹性，有奇香，用油煎一下，蘸着蒜泥汁，真的非常好吃. |
【食材与调料】
【主料】黄粿200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜头适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.把蒜头捣碎 |
 | 3.用盐拌一下，加些油拌好，成蘸料. |
 | 4.黄粿切成厚些的方块 |
 | 5.在黄粿表面撒些盐，使其入味. |
 | 6.锅里油热，放入黄粿 |
 | 7.两面煎成金黄. |
 | 8.吃时蘸上蒜泥汁即可. |
【蒜香煎黄粿做法小贴士】
| 小贴士1.黄粿可以当小吃，也可以当主食吃. 2.黄粿热的时候粘性大，稍微凉了些，粘性就少很多，但是不沾牙，有韧性，QQ的。 |
