| 今天天气不太好，给家人甩素馅饺子，老哥最爱！ |
【食材与调料】
【主料】韮菜500g，胡萝卜10g，鸡蛋2个，小虾仁30g，香菇l100g，面粉700g |
| 【辅料】花椒10粒，香油少许，五香粉5g，蚝油5g，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.韮菜洗干净备用， |
 | 2.香菇切碎丁，小虾仁切碎了，胡萝卜切小碎了，备用。 |
 | 3.花生油烧热后放几粒花椒榨出香味后，把花椒取出。 |
 | 4.用花椒油炒鸡蛋，一定要用小火炒出软嫩的鸡蛋花，备用，可加入少许蚝油，提香，放冷后备用。 |
 | 5.把韮菜切小丁，放入鸡蛋，香菇，胡萝卜，虾仁馅内，先不要搅拌，表面撒盐，五香粉，香油，等快要包饺时再搅拌，小免出菜汁。 |
 | 6.用冷水和面，不要和太软，盖上保鲜膜面 团一醒30分钟，备用。 |
 | 7.出锅了！ |
 | 8.开吃吧！美味的素饺！ |
【素馅韮菜饺子做法小贴士】
| 小贴士饺子下锅前，先在水里放少量的盐，可以防止饺子露馅啊。 |
