| 红薯叶营养丰富，翠绿鲜嫩，香滑爽口，其大部分营养物质含量都比菠菜、芹菜、胡萝卜、黄瓜等高，特别是类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍，比鲜玉米、芋头等高600多倍。红薯芽苗营养丰富，每100克红薯秧蔓顶端的10-15厘米及嫩叶、叶柄合称茎类。红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质。 |
【食材与调料】
【主料】红薯叶350g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜适量，鸡精半勺 |
【制作步骤】
 | 1.红薯叶去叶子和顶尖嫩的部分。 |
 | 2.红薯叶清洗干净。 |
 | 3.锅热油，下蒜片炒香。 |
 | 4.加入红薯叶。 |
 | 5.大火翻炒。 |
 | 6.加盐。 |
 | 7.加鸡精调味炒熟。 |
 | 8.装盘。 |
【蒜香红薯叶做法小贴士】
| 小贴士1、红薯叶选择嫩点的，取顶尖部分和叶子。 2、加蒜炒出蒜香味，很清香下饭。 |
