| 三文鱼的油是属于鱼油，和我们平常吃的菜油肉油不一样，它含有丰富的EPA和DHA等各种营养元素，能很好的改善我们心脏血泵的功能、对心脏大脑都有很好的帮助。一般鱼肉用来做寿司刺身，而鱼头一般用来煎制，口感香脆，味道浓郁。 |
【食材与调料】
【主料】三文鱼头适量 |
| 【辅料】油适量，海盐适量，蒜蓉适量，黑胡椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.三文鱼头解冻，切成适合大小，锅热倒入少许油，不用太多，因为本身三文鱼含有很多鱼油，加热过程中会释出。 |
 | 2.煎好一面反过来煎另一面 |
 | 3.盖上锅盖焖煮一会，此时高温能把鱼头里的鱼油释出 |
 | 4.切好蒜蓉备用 |
 | 5.打开锅盖，倒入蒜蓉，用鱼本身的油煎炒 |
 | 6.加入胡椒粉，翻炒均匀即可 |
 | 7.请慢用 |
【蒜香黑椒煎三文鱼头做法小贴士】
| 小贴士油不用加太多，因为本身三文鱼含有很多鱼油，加热过程中会释出。 |
