三文鱼的油是属于鱼油,和我们平常吃的菜油肉油不一样,它含有丰富的EPA和DHA等各种营养元素,能很好的改善我们心脏血泵的功能、对心脏大脑都有很好的帮助。一般鱼肉用来做寿司刺身,而鱼头一般用来煎制,口感香脆,味道浓郁。 |
【食材与调料】
【主料】三文鱼头适量 |
【辅料】油适量,海盐适量,蒜蓉适量,黑胡椒适量 |
【制作步骤】
1.三文鱼头解冻,切成适合大小,锅热倒入少许油,不用太多,因为本身三文鱼含有很多鱼油,加热过程中会释出。 | |
2.煎好一面反过来煎另一面 | |
3.盖上锅盖焖煮一会,此时高温能把鱼头里的鱼油释出 | |
4.切好蒜蓉备用 | |
5.打开锅盖,倒入蒜蓉,用鱼本身的油煎炒 | |
6.加入胡椒粉,翻炒均匀即可 | |
7.请慢用 |
【蒜香黑椒煎三文鱼头做法小贴士】
小贴士油不用加太多,因为本身三文鱼含有很多鱼油,加热过程中会释出。 |