| 制作过程简单，味道鲜美，不仅可以当家常菜食用，逢年过节可以招待客人 |
【食材与调料】
【主料】扇贝12个，绿豆粉丝3份 |
| 【辅料】葱花10g，蒜蓉10g，姜末5g，凉白开10ml，酱油10ml，蚝油10ml，花生油10ml |
【制作步骤】
 | 1.将扇贝用刷子清洗干净备用 |
 | 2.绿豆米丝用温水泡发至软，大概1-3小时 |
 | 3.葱姜蒜根据个人口味准备 |
 | 4.根据扇贝大小，米丝切断至5-10cm左右 |
 | 5.将米丝呈鸟巢状“装饰”在扇贝上，注意不要散落出来 |
 | 6.葱姜蒜切成小末，越细越好，口感更佳 |
 | 7.热锅，倒入适量食用油，热油30秒左右(个人推荐花生油，味道更香) |
 | 8.转中火，加入蒜蓉炒30秒，再加入姜末，一起翻炒30秒(切忌蒜蓉变黄，有蒜香即可) |
 | 9.加上适量蚝油 |
 | 10.将蚝油搅拌均匀，马上进入下一个 |
 | 11.加入适量酱油，搅拌均匀 |
 | 12.加入适量凉白开，可以适当的冲淡酱油咸味，更好的提升蚝油的鲜味。1分钟后，关火备用 |
 | 13.趁热将酱料浇在米丝上，根据个人口味添加，浇至完毕后，一一摆放在蒸锅上后，大火10分钟左右，关火 |
 | 14.关火后，马上把葱花均匀的撒在粉丝上，趁蒸汽未散马上盖锅，焖1分钟左右，即可上盘 |
【蒜香粉丝扇贝-家常菜做法小贴士】
| 小贴士(葱花：姜末：蒜蓉的比例大概=2：1：2)(酱油：蚝油：凉白开的比例大概=1：1：1)可以根据个人口味调配，粉丝的比例也是，根据个人喜好添加 |
