| 茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，可以·延缓人体衰老 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子300g，大蒜5g |
| 【辅料】生抽3ml，豉油3g，橄榄油5ml |
【制作步骤】
 | 1.茄子蒸锅蒸10分钟，切好备用 |
 | 2.大蒜去皮切碎备用 |
 | 3.热锅热油放入橄榄油 |
 | 4.放入蒜粒碎 |
 | 5.煸香 |
 | 6.把蒜粒碎放在茄子上，加入蒸鱼豉油和生抽拌匀即可 |
 | 7.成品 |
【蒜香豉油拌茄子做法小贴士】
| 茄子皮最好保留，茄子皮里面含有维生素B |
