蒜香扁垛

扁垛是洛阳的一道家常名吃,是春节必不可少的菜,也是餐桌上最受欢迎的菜,蒜香味伴着扁垛本身的香味,再加上后味的丝丝甜味,令人回味无穷。

【食材与调料】

【主料】扁垛1块,蒜苗6根
【辅料】葱1段,姜1块,盐0.5勺,鸡粉0.5勺,十三香1匙,八角1粒

【制作步骤】
蒜香扁垛 1.备好食材
蒜香扁垛 2.扁垛切1.5*5cm的长方形状,蒜苗也切5cm长段,叶子和茎分开,葱切段,姜切丝
蒜香扁垛 3.热锅凉油小火炒香姜丝,蒜茎,葱段
蒜香扁垛 4.加入扁垛中火翻炒至软
蒜香扁垛 5.加适量温水(保证成品有3勺左右的汤即可,增加口感)
蒜香扁垛 6.水开转小火加十三香,糖,盐拌匀
蒜香扁垛 7.加蒜苗叶翻匀,加鸡粉拌匀,关火,滴2滴明油拌匀
蒜香扁垛 8.装盘点缀,香味浓郁的扁垛炒好了。

【蒜香扁垛做法小贴士】

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