| 扁垛是洛阳的一道家常名吃，是春节必不可少的菜，也是餐桌上最受欢迎的菜，蒜香味伴着扁垛本身的香味，再加上后味的丝丝甜味，令人回味无穷。 |
【食材与调料】
【主料】扁垛1块，蒜苗6根 |
| 【辅料】葱1段，姜1块，盐0.5勺，鸡粉0.5勺，十三香1匙，八角1粒 |
【制作步骤】
 | 1.备好食材 |
 | 2.扁垛切1.5*5cm的长方形状，蒜苗也切5cm长段，叶子和茎分开，葱切段，姜切丝 |
 | 3.热锅凉油小火炒香姜丝，蒜茎，葱段 |
 | 4.加入扁垛中火翻炒至软 |
 | 5.加适量温水（保证成品有3勺左右的汤即可，增加口感） |
 | 6.水开转小火加十三香，糖，盐拌匀 |
 | 7.加蒜苗叶翻匀，加鸡粉拌匀，关火，滴2滴明油拌匀 |
 | 8.装盘点缀，香味浓郁的扁垛炒好了。 |
【蒜香扁垛做法小贴士】
