| 很爱吃藕，我家以凉拌为主，别的吃法很少吃，几乎也没做过，晚上拌这个糖醋藕，很好吃，酸，甜正合适，只是夜色了，拍出的成品图不太好。 |
【食材与调料】
| 【主料】藕400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白醋3勺，白砂糖1勺，小花椒适量，大葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.藕。 |
 | 2.用勺背去皮，洗净。 |
 | 3.斜切薄片，全部切好，放入盆中多冲洗几遍至水清撤。 |
 | 4.锅烧开水，入藕。等锅开煮约两分钟。捞出入凉水，用凉水多冲几遍，然后泡在清水里自然放凉。开水焯过的藕，光滑，脆，没有涩感，稍有甜味。 |
 | 5.葱，姜是调藕必需要有的，并且，要多切一些，好入味。 |
 | 6.稍微放一点油，等油热后放小花椒出香味，关火。 |
 | 7.等油稍微的放凉一点，放一勺头白砂糖，用铲子搅化。没化完全也没事。接着倒约三勺头白醋。稍微一点的盐。 |
 | 8.姜，葱入锅，搅匀。 |
 | 9.藕放进去。 |
 | 10.搅和匀，稍停十来分钟就可以吃了。稍停一下是为了更入味。 |
【糖醋藕做法小贴士】
| 焯藕一定要撑握火侯。一般入藕再烧开，煮约一两分钟即可，也可以身边放点清水，焯的时候可以试一下，从锅里捞出一片，过一下清水，尝一下，如果脆，光滑，甜，没有涩感，就证明火侯正好。 |
