| 蕨菜是一种山野菜，营养很丰富，能清肠排毒，清热解毒，杀菌消炎，补脾益气，强健机体，增强抗病能力。我们这里蕨菜是很常见的野菜，也有干品，现在是野菜上市的时候，就买回点做菜吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉150g，蕨菜500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒粉适量，酱油适量，白糖适量，味精适量，蒜适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.蕨菜洗净放入热水里焯熟 |
 | 2.捞出过凉水 |
 | 3.猪肉切成丝，葱蒜切末 |
 | 4.蕨菜沥干水分切成段 |
 | 5.热油锅，放入肉丝翻炒 |
 | 6.放入葱末炒香 |
 | 7.放入花椒粉翻炒 |
 | 8.放入酱油炒匀 |
 | 9.放入适量白糖翻炒 |
 | 10.放入蕨菜段翻炒2、3分钟 |
 | 11.放入适量盐炒匀 |
 | 12.放入蒜末翻炒 |
 | 13.最后放入味精炒匀即可 |
【肉丝炒蕨菜做法小贴士】
| 蕨菜要焯熟，泡凉水可去除苦涩味 |
