| 对于我这个南方人来说，在家里要做面食的机会可以说是少而又少。偶尔做一次，就感觉是一个很大的事情了。这次想到做煎饼一是春节期间在超市里买了点面粉，备着过年要用，但年过完了，一次也没用上。二是妈妈最近一直在我这住，于是想着变化些花样做给妈妈吃。做饺子对我来说无异于一个重大的工程，记忆中家里包饺子不知是那年的事情了。所以只能做做简单的煎饼了。于是花了点小心思做了胡萝卜、甜玉米、韭菜鸡蛋三个口味的，虽然简简单单，但家人和妈妈都很喜欢吃，这可能也是我难得做一次面食的缘故吧。 |
【食材与调料】
【主料】韭菜100g，玉米50g，胡萝卜150g，鸡蛋100g，小麦面粉300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白砂糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.甜玉米剥粒，去外层的皮。胡萝卜削皮 |
 | 2.面粉放入大碗 |
 | 3.加水调至稀糊状 |
 | 4.玉米粒去皮后适当切碎放入碗内，放适量糖，玉米做甜口味的。 |
 | 5.胡萝卜切细粒放入另一碗内放适量油盐 |
 | 6.再取一个碗，把鸡蛋二个磕入碗内，放适量盐 |
 | 7.鸡蛋搅和后放入切碎的韭菜拌匀 |
 | 8.各碗分别加入和好的面糊 |
 | 9.同上（玉米口味） |
 | 10.同上（胡萝卜口味） |
 | 11.锅烧热 |
 | 12.放适量油，分别倒入和好的面糊，煎至二面焦黄即可 |
【三味煎饼做法小贴士】
| 小贴士胡萝卜可以先用油轻炒一下，因为胡萝卜素是脂溶性的，这样人体更容易吸收。 |
