双味冰皮月饼

今天我休息,在家睡完午觉决定出去走走,溜溜达达来到离家很近的美心坊烘焙俱乐部,看看这里有没有上新货。正好老板也在,先和她聊了几句,然后她从冰箱里拿出了刚刚做好的冰皮月饼让我尝。我一吃,嗯...味道不错,外皮糯糯的,还很有弹性和咬头,很像糯米糍的感觉。吃完饼她便向我推荐店里新到的“冰皮月饼粉”,有了这个粉只要再往里面加点油和冰水就可以了,很方便。我又可以偷懒了,于是当场就决定买一带回家试试,老板这招先尝后买还真是高明呀!在她那我又买了一带无糖的白莲蓉馅,回家的时候路过超市又买了带红豆沙,准备自己做一回冰皮月饼。搅拌冰皮面团的时候能闻到它散发出的甜甜的味道,我把揉好的面团分成两份,一份保持原味,一份加了绿茶粉,增色调味。我用原味的冰皮包裹白莲蓉馅,用绿茶冰皮包裹豆沙馅。 做冰皮月饼的时候很好玩,面皮软软滑滑,还特别有弹性,跟橡皮泥似的。200克的冰皮粉做出了16个冰皮月饼。我把它们装到平时用的寿司盒里,放入冰箱冷藏,准备明天送给朋友.大概算了一下,我这次做的月饼加上包装,花费大概20块钱左右。商场里卖的月饼太暴利了,呵呵.

【食材与调料】
【主料】冰皮月饼粉200g
【辅料】白油20g,冰水80g,绿茶粉适量,红豆沙50g,白莲蓉50g

【制作步骤】
双味冰皮月饼 1.面皮的做法:将柏油放入冰皮面粉中揉搓,直到白油颗粒变小。
双味冰皮月饼 2.缓缓倒入冰水,一定要用冰水啊,搅拌均匀,揉成面团。不要揉搓太久,把面团揉出筋来就不好包馅了。
双味冰皮月饼 3.我把面团平均分成两份,一份保持原味,一份加入了绿茶粉,增色调味。
双味冰皮月饼 4.将面团平均分成每份20克,然后揉成小面团。
双味冰皮月饼 5.将白莲蓉和豆沙馅按30克每份平均分,然后揉成小球。
双味冰皮月饼 6.把面团放在手心里用手掌按成面片。
双味冰皮月饼 7.把馅料放入面皮中包好,千万别露馅哈。然后用手搓圆。
双味冰皮月饼 8.在月饼模子上撒一些冰皮月饼粉。
双味冰皮月饼 9.用模子压包好馅料的面团即可。冰皮月饼就这样做好了。

【双味冰皮月饼做法小贴士】
小贴士模子里挂些熟粉容易脱模。
蒸月饼皮粉的时候中间要搅动两次更容易蒸透。

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