| 一个深受面包的吃货，几天不吃面包总觉得少了些什么似的，一直不太爱白砂糖入口的感觉，但某天看到一款砂糖面包，觉得蛮不错的，于是自己试着做，呵呵！爆新鲜的感觉，味道不错，可是热量太大，一次不敢吃太多啦！ |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉250g，白砂糖25g，酵母2.5g，奶粉10g，水130g，蛋液30g，黄油25g |
| 【辅料】盐2g |
【制作步骤】
 | 1.将高筋面粉、奶粉、白砂糖、鸡蛋、酵母、水放进面包机里，按和面程序。 |
 | 2.揉至光滑后加入黄油和盐，再揉2个15分钟。 |
 | 3.检测面团，能拉出大片薄膜。 |
 | 4.让面团在冰箱里发酵至两倍大左右（夏天放冰箱慢慢发，组织会细腻点）。 |
 | 5.将发酵好的面团取出来擀压排气，醒发10分钟。 |
 | 6.称重，分成8等分。 |
 | 7.取出一个小面团。 |
 | 8.擀成椭圆形面片。 |
 | 9.从上往下卷起来。 |
 | 10.卷成长条状，收口朝下，捏紧。 |
 | 11.将整形好的面包坯整齐排入烤盘，放小温暖处进行二次发酵。 |
 | 12.大约40分钟左右，将发酵好的面包坯取出。 |
 | 13.用刀在中间竖着划一刀。 |
 | 14.挤上黄油。 |
 | 15.撒上白砂糖。 |
 | 16.烤箱预热180度，放中层烤15分钟。 |
 | 17.美味的砂糖面包就做好啦。 |
 | 18.早餐或下午茶配上一杯浓浓牛奶，营养又美味。 |
【砂糖面包做法小贴士】
| 小贴士1、揉面时要注意揉至能拉出大片稍薄的膜即可，无须追求过薄手套膜，因为做面包并不需要太薄的膜，否则无力支撑面包体，这点有别于吐司。 2、配方中的水分最好不要一次性添加，预留15克左右视乎面粉的吸水力酌情添加。 3、具体烘烤时间按自家烤箱脾气操作。 |
