| 猪肉又名豚肉，其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品但多食令人虚肥，大动风痰，多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻。对于脂肪肉及猪油，患高血压或偏瘫（中风）病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。一般入药均为猪瘦肉。 蒜薹可温中下气，补虚，调和脏腑。含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分，可刺激大肠排便，调治便秘。其所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。但消化能不佳的人宜少吃；过量食用会影响视力；有肝病的人过量食用，可造成肝功能障碍 |
【食材与调料】
【主料】蒜苔500g，肉300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油少许，葱少许，姜少许，蒜少许 |
【制作步骤】
 | 1.肉切丝 |
 | 2.蒜苔切段 |
 | 3.葱姜蒜切好备用 |
 | 4.炒锅上火烧热 |
 | 5.加油烧热 |
 | 6.下入葱姜蒜 |
 | 7.下入蒜煸变色 |
 | 8.加入酱油 |
 | 9.下入蒜苔 |
 | 10.加入盐 |
 | 11.准备出锅 |
 | 12.出锅装盘 |
【蒜苔炒肉做法小贴士】
| 小贴士. |
