三色蒸蛋

记忆中,母亲的头发是乌黑的,额头是平展的,身板是直挺的,双手是柔滑的。母亲走起路来,脚像离弦的箭,干起活来,腰像柔韧的弹簧。 时光荏苒,岁月如梭,突然发现,记忆似乎是错的,母亲的脚步有些蹒跚,再也不是小时候跟在妈妈后面喊着“妈妈等等我”,反而变成了现在母亲跟在我们身后,关切的,“慢点”的叮嘱! 母亲年岁大了,牙齿稀稀落落,胃口也不好了, 今天为母亲做了这款三色蒸蛋,软软糯糯,希望妈妈吃的顺口。

【食材与调料】

【主料】鸡蛋4个,咸鸭蛋2个,皮蛋2个
【辅料】料酒5ml,白开水适量

【制作步骤】
三色蒸蛋 1.主要食材。
三色蒸蛋 2.皮蛋切成六瓣在改刀切成小块备用。
三色蒸蛋 3.熟鸭蛋切成六瓣在改刀切成小块备用。
三色蒸蛋 4.蒸碗内壁刷少许油,把鸭蛋丁和皮蛋丁混合着放进去。
三色蒸蛋 5.鸡蛋中倒入适量料酒,与蛋液1:1比例的白开水打散。
三色蒸蛋 6.用勺子刮去表面的泡沫,慢慢倒进蒸碗里,盖上盖子。
三色蒸蛋 7.选用微波程序,10分钟即可。
三色蒸蛋 8.待稍凉后,改刀切成喜欢的形状装盘。

【三色蒸蛋做法小贴士】
小贴士1、整个过程中,一丁点盐也没加,全靠咸鸭蛋的盐份了。吃的时候直接吃也不错。
2、这道菜放凉后口感更好吃。

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