| 这次做的手撕杏鲍菇，用了临时想到的料汁配比，利用杏鲍菇容易出水的特质，加入了少许水淀粉勾芡，结果最后的口感和卖相意外的出彩，和米饭搭配在一起简直棒极了。连不爱吃米饭的我都多吃了一碗，哈哈！ |
【食材与调料】
【主料】杏鲍菇3个 |
| 【辅料】油适量，郫县豆瓣酱1小勺，生抽1勺，醋1勺，白糖1勺，水1勺，水淀粉少许，大蒜少许，红萝卜少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备杏鲍菇3个，将其用水洗净； |
 | 2.用手撕成条状；（这样比刀切更加入味） |
 | 3.胡萝卜丝少许； |
 | 4.准备料汁：生抽1勺、醋1勺、白糖1勺、温水1勺，搅拌均匀备用； |
 | 5.准备水淀粉少许； |
 | 6.大火将锅烧热后加入少许的油，加入蒜瓣和郫县豆瓣酱炒香； |
 | 7.倒入胡萝卜丝翻炒片刻； |
 | 8.倒入杏鲍菇不断的翻炒； |
 | 9.翻炒至断生； |
 | 10.加入事先准备的料汁，翻炒均匀；（因为豆瓣酱和生抽是咸的，所以没有再加盐了。） |
 | 11.加入水淀粉勾芡； |
 | 12.最后翻炒均匀即可出锅； |
 | 13.成品图~~ |
【手撕杏鲍菇做法小贴士】
| 小贴士水淀粉不要加太多，适量就好。 |
