双色生煎包,双色生煎包的做法 - 阳康菜谱网双色生煎包做法大全

给包子加点天然色素，很喜欢紫色,健康又好看，做出漂亮的面食看起来都比较有食欲啊。紫薯加得有点多，导致包子比较不光滑，有料理机打细腻一点感觉出来效果更好。我家没平底锅，建议好豆上架一些平底锅啊，煎东西比较方便。

【食材与调料】

【主料】面粉1000g，紫薯200g，猪肉500g，酵母10g

【辅料】油适量，盐适量，冬菇适量，耗油适量，生抽适量，糖适量，黑芝麻适量，葱花适量，淀粉适量

【制作步骤】

	1.紫薯煮熟碾成泥。倒入500g面粉，拌匀，酵母白糖加温水融化静止5分钟。
	2.酵母水倒入面粉搅拌雪花状。
	3.用手揉成光滑面。
	4.500g面粉加酵母水揉成光滑面团。放温暖处发酵。
	5.冬菇用热水泡发，清洗多几遍，猪肉剁碎，冬菇切碎。加入盐，糖，淀粉，蚝油。
	6.按一个方向搅拌上劲。
	7.发酵到2倍大，手指粘一些面粉，在面团插一下，不回缩面就发好
	8.把发酵好的面团放在案板上排气，加适量干面粉反复揉搓。
	9.面团杆成皮。
	10.2个颜色叠在一起慢慢卷起。
	11.用刀子切成均匀的剂子。
	12.按扁，杆成中间后四边薄的皮，放入适量馅料。
	13.包成包子。
	14.收口向下，稍微滚圆，放案板上醒发20分钟。
	15.烧热油，关小火，把包子放下去煎。
	16.煎香了，倒入适量淀粉水，盖上盖子小火煎
	17.快干水了，撒入黑芝麻，葱花。
	18.完全干就可以熄火了。