| 给包子加点天然色素， 很喜欢紫色,健康又好看，做出漂亮的面食看起来都比较有食欲啊。 紫薯加得有点多，导致包子比较不光滑，有料理机打细腻一点感觉出来效果更好。 我家没平底锅，建议好豆上架一些平底锅啊，煎东西比较方便。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉1000g，紫薯200g，猪肉500g，酵母10g |
| 【辅料】油适量，盐适量，冬菇适量，耗油适量，生抽适量，糖适量，黑芝麻适量，葱花适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.紫薯煮熟碾成泥。倒入500g面粉，拌匀，酵母白糖加温水融化静止5分钟。 |
 | 2.酵母水倒入面粉搅拌雪花状。 |
 | 3.用手揉成光滑面。 |
 | 4.500g面粉加酵母水揉成光滑面团。放温暖处发酵。 |
 | 5.冬菇用热水泡发，清洗多几遍，猪肉剁碎，冬菇切碎。加入盐，糖，淀粉，蚝油。 |
 | 6.按一个方向搅拌上劲。 |
 | 7.发酵到2倍大，手指粘一些面粉，在面团插一下，不回缩面就发好 |
 | 8.把发酵好的面团放在案板上排气，加适量干面粉反复揉搓。 |
 | 9.面团杆成皮。 |
 | 10.2个颜色叠在一起慢慢卷起。 |
 | 11.用刀子切成均匀的剂子。 |
 | 12.按扁，杆成中间后四边薄的皮，放入适量馅料。 |
 | 13.包成包子。 |
 | 14.收口向下，稍微滚圆，放案板上醒发20分钟。 |
 | 15.烧热油，关小火，把包子放下去煎。 |
 | 16.煎香了，倒入适量淀粉水，盖上盖子小火煎 |
 | 17.快干水了，撒入黑芝麻，葱花。 |
 | 18.完全干就可以熄火了。 |
【双色生煎包做法小贴士】
| 1。面团多揉揉才光滑，做出来才好看。 2.紫色有水分，加水时要一点一点加。 3.包子皮一定不能杆太薄，太薄发不好。 |
