苏式花生核桃馅月饼

这些苏式月饼是给生病的姐姐做的,姐姐喜欢吃酥脆香口的东西,但医生说她不能吃太甜太油,所以这些月饼用的糖量比较少。

【食材与调料】

【主料】小麦面粉250g
【辅料】玉米油50g,白砂糖20g,鸡蛋1个,白芝麻适量,水适量,花生核桃馅适量

【制作步骤】
苏式花生核桃馅月饼 1.这是事先做好的核桃花生馅(核桃花生打成粉,加入油,糖,椰蓉,葡萄干拌匀捏成团即可)
苏式花生核桃馅月饼 2.水油皮的制作:面粉150克,鸡蛋一个,糖20克,油20克拌匀,加入适量的水揉成团。
苏式花生核桃馅月饼 3.揉成的团醒30分钟。
苏式花生核桃馅月饼 4.油酥的制作:面粉100克,油30克拌匀。
苏式花生核桃馅月饼 5.揉成团。
苏式花生核桃馅月饼 6.分别将面团分成等量的小面团,水油皮8份,油酥也8份。
苏式花生核桃馅月饼 7.将水油皮擀平包入油酥团。
苏式花生核桃馅月饼 8.收口向下。
苏式花生核桃馅月饼 9.擀开。
苏式花生核桃馅月饼 10.卷起,醒10分钟。
苏式花生核桃馅月饼 11.再擀开。
苏式花生核桃馅月饼 12.卷起,醒10分钟。
苏式花生核桃馅月饼 13.再擀开。(尽量擀大点好包入馅)
苏式花生核桃馅月饼 14.包入馅料。
苏式花生核桃馅月饼 15.收口向下放入烤盘。
苏式花生核桃馅月饼 16.刷上蛋液撒上芝麻。
苏式花生核桃馅月饼 17.放入已经预热好的烤箱中层160度25分钟。
苏式花生核桃馅月饼 18.烤好的酥饼馅料十足,饼皮层层酥脆!

【苏式花生核桃馅月饼做法小贴士】
小贴士烤箱的温度和时间要根据自家的烤箱情况来调整。

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