要说最健康的烹饪方式还是蒸和煮,今天的时蔬豆腐丸子就是蒸出来的。而且食材里面豆腐的钙含量也非常高,可以说是一款既健康营养又补钙的宝宝辅食。这道辅食的制作难点在于豆腐和淀粉的用量,豆腐不需要用得太多,只要能保证能蔬菜粘合到一起做成丸子就可以,否则,豆腐的味道太重,宝宝可能会不喜欢吃。淀粉也有一定帮助粘合的作用,所以,豆腐淀粉与配菜的比例要掌握好,随时做调节就哦啦! |
【食材与调料】
【主料】胡萝卜40g,香菇40g,紫甘蓝5片,豌豆35g,豆腐150g,淀粉20g |
【辅料】油适量 |
【制作步骤】
1.胡萝卜切成小丁状。 PS:食材的重量仅供参考,经常做丸子的宝妈凭手感就可以啦!(胡萝卜40克,香菇40克,紫甘蓝15克,豌豆35克,豆腐130克,淀粉20克) | |
2.锅中倒入少许底油,把胡萝卜炒熟。 | |
3.香菇,紫甘蓝,豌豆用水煮熟。 PS:为了图方便,我就一锅煮熟了,紫甘蓝大概需要5分钟,豌豆大概需要15分钟。每样蔬菜煮熟后,分别捞出就可以了。 | |
4.豌豆切成小块儿。 | |
5.紫甘蓝和香菇也分别切碎。 | |
6.准备好配菜豌豆,紫甘蓝,香菇,胡萝卜。还有豆腐和淀粉。 PS:配菜,豆腐,淀粉的用量多少是重点哦!豆腐用得少,丸子不容易成型;豆腐用得多,豆腐的味道太重宝宝可能会不喜欢。 | |
7.豆腐最好提前用水焯一下,可以去掉一些豆腐味儿。然后,用勺子压碎,豆腐我用得是老豆腐。 PS:豆腐的用量最多不要超过全部配菜的总合,最少的用量要保证能做成丸子的形状。 | |
8.把豆腐,配菜混合到一起。 | |
9.加入几勺淀粉,也能帮助丸子粘合到一起。再倒入少许酱油,盐来调味。 | |
10.取一勺豆腐蔬菜,用手捏合成丸子的形状。 | |
11.蒸7-10分钟,因为配菜已经煮熟,所以不用蒸很长时间,豆腐和淀粉都比较容易熟的。 | |
12.蒸熟的丸子晾凉后,就可以给宝宝吃了,如果用来拌米饭的话,味道更是香哟~ |
【时蔬豆腐丸子做法小贴士】
小贴士因为添加了豆腐,省去了面粉,丸子变得非常柔软又很容易嚼动,适合用来锻炼宝宝的咀嚼能力。 很多宝宝对鸡蛋或者蛋白过敏,所以,这次的豆腐丸子没有加入鸡蛋。单单靠豆腐和淀粉来让蔬菜粘合在一起,做成丸子的形状。 |