| 以前做糕点多下来的蛋白我或者做面包，或者炒菜吃，这次做的这个蛋白糖简单易学，香脆可口、入口即化。就是糖量下次再要减少，我觉得有点偏甜。 |
【食材与调料】
【主料】蛋白30g |
| 【辅料】白砂糖10g，奶粉4g，玉米淀粉3g，可可粉1g，白醋3滴 |
【制作步骤】
 | 1.把蛋清分离出来 |
 | 2.加入白醋，分3次放糖打发到硬性发泡 |
 | 3.筛入奶粉、淀粉，翻拌均匀 |
 | 4.取一半蛋白糊，放入可可粉 |
 | 5.翻拌均匀 |
 | 6.分别装入裱花袋中 |
 | 7.裱花袋剪个口子，挤入烤盘 |
 | 8.烤箱100度预热，放入中下层烤35分钟左右，再焖5分钟取出放凉。 |
【双色蛋白小饼做法小贴士】
| 小贴士打发蛋白一定要在无油无水的盆中进行打发。放入粉类要用翻拌的手法，否则容易消泡。 |
