| 笋干含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2，营养丰富，同时它还含有多种维生素和纤维，能清五脏六腑、消积食，生津开胃、促进消化，是众所周知的减肥佳品。其实、笋干还具有解暑热的功能，也是一款适宜夏日食用的食材。 青椒、豆干、肉丝都是家中常见的食材，笋干切丝与之同炒，便是一盆清爽、营养、美味的家常小菜，配粥、下饭都可口，尤其适合拌冷面吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】里脊肉350g，笋干300g，青椒1个，豆干4块 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生粉适量，姜适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.笋干浸水泡发。 |
 | 2.里脊肉切成丝。 |
 | 3.肉丝内入姜丝、生粉、料酒略腌。 |
 | 4.豆干、青椒、泡发的笋干都切成丝。 |
 | 5.坐锅热油。 |
 | 6.倒入肉丝滑炒。 |
 | 7.倒入笋丝翻炒。 |
 | 8.倒入豆干、青椒丝。 |
 | 9.翻炒均匀，移入少量的水。 |
 | 10.稍翻炒，入盐调味。 |
 | 11.起锅装盆。 |
【笋丝炒肉丝做法小贴士】
| 肉丝先用生粉、料酒和姜丝略腌，可以使肉质更嫩。 |
