| 蒜蓉西兰花是一道营养丰富，健康美味的简易家常菜。西兰花质地细嫩，含纤维少，是学龄前儿童最佳蔬菜之一。为保持其脆嫩，在炒制时不宜直接上锅烹炒，应先用开水焯一下，做成炝菜，也可以在焯水后，回锅调味，翻炒几下出锅。蒜蓉西兰花就是一比较经典的代表 |
【食材与调料】
【主料】西兰花300g，大蒜3粒 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡粉适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.西兰花洗净掰小朵。 |
 | 2.大蒜剁碎备用 |
 | 3.锅中注入水烧开，加入少量的盐和几滴油。 |
 | 4.西兰花在沸水中焯一分钟。 |
 | 5.直接捞入冷水中冲凉后沥干水分。 |
 | 6.炒锅中倒入油，油热至7成，下蒜末翻炒出香味。 |
 | 7.倒入焯好的西兰花翻炒均匀。 |
 | 8.加入适量盐和鸡粉翻炒均匀 |
 | 9.最后勾入薄芡即可。 |
【蒜蓉西兰花做法小贴士】
| 小贴士西兰花焯水加入盐和油，能使西兰花更加翠绿。 |
