蒜蓉奶白菜

对于奶白菜,我是极喜欢的,每次看到就想买,但是再看看手中已经买了好多的蔬菜,很多时候就得忍住。因为奶白菜质地极嫩,也不太好存放,在冰箱里搁一天,外面的叶子就会变黄,会浪费好多。一般情况下,奶白菜都被我炒着吃了,然后会留下一两棵用来第二天煮个虾粥或者鱼片粥,味道美营养好。

【食材与调料】

【主料】奶白菜400g
【辅料】油适量,盐适量,鸡精适量,葱适量,小辣椒适量,蒜半颗

【制作步骤】
蒜蓉奶白菜 1.奶白菜洗净切段,沥干水分
蒜蓉奶白菜 2.葱和小辣椒切碎备用
蒜蓉奶白菜 3.大量的蒜切碎秤蒜末
蒜蓉奶白菜 4.锅内放油,放入1/3的蒜末和全部的葱、小辣椒炒香
蒜蓉奶白菜 5.放入奶白菜翻炒
蒜蓉奶白菜 6.待奶白菜熟后,调入盐和鸡精,翻炒均匀关火,放入其余的蒜末翻炒均匀即可

【蒜蓉奶白菜做法小贴士】
小贴士大量蒜末关火后再放入翻炒,可以利用菜的余热来最大程度激发蒜香。如果过早放入,蒜末全熟,香味就不浓郁了。

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