| 长草山形很久了，连续一周在做吐司，今天终于拔掉。得到全家的表扬，再也不用吃硬邦邦的“吐司”了，哈哈…… |
【食材与调料】
【主料】高粉450g，低粉150g |
| 【辅料】水380g，糖40gg，盐6g，奶粉20g，酵母8g，玉米油40g，蛋液(刷表面)适量 |
【制作步骤】
 | 1.1.糖和盐放盆里，倒入开水融化。 |
 | 2.2.放入奶粉融化。 |
 | 3.3.待水温手时将面粉倒入盆里。 |
 | 4.4.面粉搅拌均匀，液体量大，需要静置30分钟。这也是出膜的重要一步，让水分把面筋充分湿透 |
 | 5.5.30分钟后放入酵母继续揉。 |
 | 6.6.用如果面团还是湿就采用摔的方式 |
 | 7.7.继续摔，再折叠，转90度再摔 |
 | 8.8.切一小块面团抻开破洞呈锯齿状加入玉米油继续揉，摔 |
 | 9.9.揉成破洞边缘呈光滑状就可以。 |
 | 10.10.盖保鲜膜温暖处进行一发，冬天北方有暖气，家里25度，40分钟就发酵完成 |
 | 11.11.一发好用手指戳洞无回缩无塌陷就好了，排气，分割，静置，整形装入吐司模中进行二发，我用蒸锅烧水38度进行发酵，这样1小时完成。 |
 | 12.12.烤箱160度预热10分钟，二发至9分满表面刷蛋液，撒黑芝麻，预热好后入烤箱，160度40分钟，趁热脱模。 |
【松软绵密山形奶香吐司做法小贴士】
| 小贴士手揉面出膜快的窍门: 液体量稍多，将面粉搅拌均匀后静置30分钟，让水分挥发 |
