| 长豆角，又叫豇豆。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。此外，多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。夏秋季节最常见的蔬菜之一，当季时价钱也不贵。长豆角不易入味，加辣椒炝炒正合适。 |
【食材与调料】
【主料】长豆角250g |
| 【辅料】干辣椒10g，蒜瓣3瓣 |
【制作步骤】
 | 1.买来的豆角洗干净，择成5厘米左右的断。 |
 | 2.起油锅，放入蒜瓣煸香。 |
 | 3.豆角倒入油锅中，翻炒一分钟。 |
 | 4.加入酱油，约一汤匙，视豆角的份量而定。 |
 | 5.加入准备好的干辣椒，继续翻炒一分钟。 |
 | 6.加入适量食盐调味，然后出锅。 |
【蒜蓉辣椒煸豆角做法小贴士】
| 小贴士长时间煸炒，炒锅容易冒烟，这时候可以在手心接一点水，甩在锅壁上。 |
