蒜茸开背蒸龙虾,蒜茸开背蒸龙虾的做法 - 阳康菜谱网蒜茸开背蒸龙虾做法大全

在家里宴请客人的时候，喜欢做些酒店里才有的“大菜”，既有新鲜感，又显得对客人的尊重。当然要挑那些做起来很容易的“大菜”啊，就在食材上花心思吧。去海鲜市场买两只龙虾仔，回家收拾干净稍做加工，拿个大个的盘子往桌子正中央一摆，多提气呀~~

【食材与调料】

【主料】龙虾2个，大蒜1个

【辅料】食用油适量

【制作步骤】

	1.买回来的龙虾一般还都是活的，把龙虾放在案板上，手按住头部，用剪刀顺着后背剪开一道缝。要尽量剪到尾部，然后把缝裂开的大一些。
	2.把龙虾翻过来，在尾部有一个小孔，用吸管或者小棍插进去，然后慢慢往外拉，肠子就随着小棍被拉出来了，同时还有深色的液体流出，这些都是龙虾身体内的污物，不清理干净的话会影响口味哦。
	3.被拉出来的肠子，到此为止，龙虾就算是清理干净了，然后准备其它的配料。
	4.这次买到的两只20多厘米长的龙虾仔，大约要用一头半大蒜。把大蒜切成蒜末；
	5.炒好的蒜油；
	6.把蒜油倒进背部的缝中，蒸锅上气后蒸8-10分钟。