| 此菜肴选用黄瓜、苦瓜、角瓜，三种瓜做主要材料。用黄瓜的清香减轻了苦瓜的苦味。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄瓜150g，苦瓜100g，角瓜200g，大蒜30g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖适量，味精适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄瓜150g、苦瓜100g、角瓜（西葫芦）200g、大蒜1头。 |
 | 2.角瓜切月牙片。 |
 | 3.苦瓜去瓤切弓形片。 |
 | 4.黄瓜切象眼片【菱形片】，先切成马蹄段。 |
 | 5.将其立起来再切即成。 |
 | 6.大蒜切粒。 |
 | 7.起锅热油，用小火爆香蒜粒。 |
 | 8.先放入苦瓜翻炒均匀。 |
 | 9.再下入角瓜煸炒，加大火力，烹入适量开水；加盐、糖、味精调味。 |
 | 10.最后放入黄瓜，烹入醋。快速翻炒。 |
 | 11.翻炒均匀即可出锅装盘。 |
【蒜茸瓜片做法小贴士】
| 煸炒蒜茸时，要用小火。煸炒出香味即可，避免炒糊。 |
