| 一年一度的清明又到了，烧肉与乳猪一定少不了的，因为广东人清明去拜祖宗时最喜欢带的菜式，烧肉比乳猪常见，没有乳猪那么大，携带方便，价格更相宜。拜完山后的烧肉常规用来炒香吃一餐。这个芥菜烧肉是一个应节的菜式，水东芥菜炒烧肉，清新解腻，芥菜还有刮油作用，这样多吃几件都不用怕肥了。 |
【食材与调料】
| 【主料】芥菜500g |
| 【辅料】烧肉150g，腐竹100g，青红椒适量，大葱适量，蒜头适量，生抽适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备芥菜 青红椒 腐竹 烧肉 大葱 |
 | 2.蒜头切成蓉 大葱青红椒切成丝 |
 | 3.腐竹用热水泡软，摸上去软熟就好。捞起滴干水份，待用。 |
 | 4.烧肉用中火微波炉叮一分钟。 |
 | 5.芥菜洗净切段，煲开水加点油盐，下芥菜飞水，大约两分钟捞起滴干水分待用。 |
 | 6.在捞起的腐竹里加入盐生抽油调味 |
 | 7.热锅加油爆香配料 |
 | 8.倒入腐竹芥菜烧肉炒几下加入盐蚝油调味即可。 |
【烧肉腐竹炒芥菜做法小贴士】
| 小贴士芥菜飞水前加些少盐与油，芥菜更翠绿。 |
