| 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。 |
【食材与调料】
【主料】排骨500g，蒜蓉5g，豆豉6g |
| 【辅料】油1汤匙，盐适量，酱油适量，砂糖半汤匙，生粉1汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.原材料备齐。 |
 | 2.蒜头剁碎，排骨洗净控干水份。加入砂糖，盐，油，生粉，蒜蓉，豆豉。用手抓拌均匀。腌制15分钟 |
 | 3.腌制当中。 |
 | 4.腌制好了，均匀的装入菜碟子里，放入蒸锅，用大火隔水蒸40分钟。 |
 | 5.蒸好了。 |
【蒜蓉豆鼓蒸排骨做法小贴士】
| 小贴士 1.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳； 2.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。 |
