| 烧茄子是油有点大的一道菜，不过菜香下饭。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，酱油适量，花椒面适量，味精适量，辣椒30g，胡萝卜20g |
【制作步骤】
 | 1.在锅中倒半锅油，将切好的茄子块、辣椒、胡萝卜放油锅中炸。 |
 | 2.要不停的翻动，防止炸糊。 |
 | 3.炸3分钟左右，将茄子、辣椒、胡萝卜捞出。 |
 | 4.捞出装盘备用。 |
 | 5.在锅中放少许油，加葱花和姜丝爆锅。 |
 | 6.放入炸好的茄子。 |
 | 7.加少许盐。 |
 | 8.加半勺酱油。 |
 | 9.撒少许花椒面。 |
 | 10.撒少许味精，翻炒2分钟后，即可出锅。 |
【烧茄子块做法小贴士】
| 油锅中炸3分钟左右即可，不要炸的时间太长。 |
