| 小时候在南方常吃水芹菜，但在北方只有粗的芹菜和西芹。不过这几年也有细细嫩嫩的水芹菜了。水芹菜含多种氨基酸、挥发油、水芹素等。水芹的水煎液对肝细胞有一定的保护作用，肝炎、肝功能不全者宜常吃。水芹还含有抑杀结核杆菌的成分，可提高机体免疫力和抗病能力，使结核杆菌逐渐减少或消失。因为它的药用价值高、口感又好，水芹菜越来越受欢迎了，理所当然的成了我家的年菜之一。 |
【食材与调料】
| 【主料】水芹菜300g，香肠200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，干辣椒适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.香肠蒸熟切片。 |
 | 2.水芹菜洗净切段。 |
 | 3.热锅倒入凉油，油稍热放干辣椒略炸。 |
 | 4.放入芹菜梗翻炒。 |
 | 5.加入香肠翻炒。 |
 | 6.放少许生抽提味。 |
 | 7.加入芹菜叶翻炒。 |
 | 8. 放盐，搅拌均匀，出锅。 |
【水芹菜炒香肠做法小贴士】
| 1、很多人只吃芹菜杆，其实芹菜叶的降压效果很好，可以炒到菜里，也可以单独凉拌。 2、香肠已经蒸熟了，芹菜很嫩，炒的时间不要太长了，几分钟就好。 |
