酥皮五仁月饼,酥皮五仁月饼的做法 - 阳康菜谱网酥皮五仁月饼做法大全

好奇怪啊，前几年过中秋大家把五仁馅逐出月饼界，但是我们这里的月饼有好多都是五仁馅的，而且我认为它依然好吃，所以自己做了五仁馅儿的酥皮月饼~

【食材与调料】

【主料】核桃40ml

【辅料】低筋面粉90g，猪油60g，黑芝麻3g，蛋液5g，糯米粉15g，白砂糖10g

【制作步骤】

	1.准备好杏仁片，花生仁，核桃去皮。
	2.预热烤箱，上下火160度10分钟左右。
	3.烤好的花生仁可以很好的去皮。杏仁片较薄，所以烤熟的比较快，可以单独烤。
	4.将坚果稍微剁碎，准备好黑白芝麻。
	5.拿一个小锅，放入糯米粉，小火炒熟。
	6.炒好的糯米粉放凉，放入黑白芝麻和坚果碎、白砂糖和玉米油。
	7.搅拌均匀后分成8g左右的小球备用。
	8.水油皮：面粉、猪油、清水，和好面团，尽量能成、套出手套膜，减少破酥。油酥：低粉、猪油，和成面团。两个面团松弛30分钟左右。
	9.将和好的所有面团都分成7个小剂子。
	10.水油皮按扁，放入油酥面团。收口包好所有的面团。
	11.拿一个面团擀开，从上至下卷起来。
	12.卷好的面团旋转90°，擀扁，从上至下卷起来。
	13.卷好所有的面团，并且松弛20分钟左右。
	14.松弛好的面团两边对折回来，并尽量塑形成圆形。
	15.面片擀开，放入馅料。
	16.收口包好。
	17.做好所有的。
	18.刷一层蛋黄液。
	19.表面装饰一点儿黑芝麻。
	20.预热烤箱，上下火180度20~25分钟。
	21.烤好以后完全放凉。
	22.颜色挺漂亮的~
	23.掰开瞅瞅~
	24.开吃啦O(∩_∩)O哈哈~