| 春菜 是潮汕地区特有的一种蔬菜，解油腻功效特别明显，其实在外面潮菜馆里应该是用它搭配排骨做排骨煲，但其实家常菜中，清炒也是特别不错的一种选择，特别是吃了太多油腻的菜后，来一碟这样的青菜感觉都不油腻了。 |
【食材与调料】
【主料】春菜350g |
| 【辅料】油16ml，蒜30g，鱼露10ml |
【制作步骤】
 | 1.蒜去皮切片。 |
 | 2.春菜洗净。 |
 | 3.把春菜切小段。 |
 | 4.锅内热油下蒜片和春菜炒制。 |
 | 5.大概春菜缩水后也就是差不多8分钟左右就下鱼露，翻炒均匀。 |
 | 6.装入盘中开始享用。 |
【蒜片春菜做法小贴士】
| 小贴士炒青菜时一定不能盖锅盖，而且要大火快炒才能保持翠绿的颜色。 |
