| 春菜具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效；排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨300g，春菜500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鱼露适量，鸡粉适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨用凉水泡3个钟头， 钟头换过水； |
 | 2.置锅火上加入水；倒入排骨， 大火烧到气阀出气转小火15分钟。 |
 | 3.春菜洗净切段，菜叶菜梗分别置放； |
 | 4.置锅火上加入油， 烧热后放入菜梗略炒； |
 | 5.加入鱼露调味，炒多1-2分钟后关火； |
 | 6.将炒好的菜梗倒入排骨汤中， 大火烧沸10分钟； |
 | 7.加入菜叶； |
 | 8.加入盐调味； |
 | 9.加入鸡粉煮多10分钟即可出锅； |
【排骨春菜汤做法小贴士】
| 排骨泡水能让泡掉血水。 |
