| 乳酪蛋糕，从第一次吃就爱上了它细腻，入口即化的口感，是相当诱人哒，吃了就让人停不了口哦~ |
【食材与调料】
【主料】奶油奶酪120g，原味酸奶120g，低筋面粉50g |
| 【辅料】牛奶60g，细砂糖50g，鸡蛋2个 |
【制作步骤】
 | 1.把奶油奶酪放入容器中，加入原味酸奶和牛奶混合。 |
 | 2.混合好后倒入料理机内打均匀。 |
 | 3.打至无颗粒成浓稠液体就可以了。 |
 | 4.两个鸡蛋的蛋清与蛋黄分离，把两个蛋黄加入打好的液体内。 |
 | 5.用刮刀搅拌均匀。 |
 | 6.把低粉过筛，筛入液体内。 |
 | 7.充分搅拌均匀，成面糊状。 |
 | 8.把面糊过筛。 |
 | 9.过筛后的面糊会变得细腻。 |
 | 10.把细砂糖分三次加入蛋清内，用电动打蛋打发至接近干性发泡的状态。 |
 | 11.提起打蛋器的时候可以拉出一个尖，尖端还略微有些弯曲就可以了。 |
 | 12.将1/3打发好的蛋白加入乳酪糊中，翻拌均匀。 |
 | 13.把拌好的乳酪糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。 |
 | 14.把模具表面涂薄薄一层油，乳酪糊倒入模具至8分满，轻磕几下震出气泡，烤箱预热好后，将烤架放入烤箱中层，把装好面糊的模具放在烤架上，烤盘注入适量的水，放在烤架下面（可以防止蛋糕开裂），上下火160度烤70分钟，表面烤到喜欢的颜色后记得盖锡纸，否则会颜色过重。 |
 | 15.蛋糕烤好后脱模晾凉，然后放入冰箱冷藏几个小时再吃味道更好哦~ |
【酸奶乳酪蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1.搅拌蛋白和乳酪糊的时候绝对不能画圈搅拌，要上下翻拌。 1.表面烤到喜欢的颜色后记得盖锡纸，否则会颜色过重。 2.蛋糕烤好后放入冰箱冷藏几个小时再吃味道更好哦~ |
