| 这个假期真的是和面包为伍了！想着总吃这样的点心太高糖高热量了～搜了个酸奶的方子做做～口感还不错！不过若是不太喜欢酸感的朋友还是别尝试了～也可能是我加糖不多～酸奶相对来说比较酸～成品带着微微的酸奶的酸味儿哦 |
【食材与调料】
【主料】高粉305g，浓稠酸奶150g，鸡蛋40g，细砂糖35g，黄油30g |
| 【辅料】酵母4g，食盐4g |
【制作步骤】
 | 1.称量好所有的材料～将除了黄油以外的其他材料全部放到搅拌桶里 |
 | 2.我用的厨师机揉面～先一档揉成团后换二档揉至扩展阶段加入黄油改四档揉10分钟左右至完全扩展阶段～因为我中间要时不时停下来检查面团状态～相对来说时间长了些～薄薄的手套膜哦！ |
 | 3.将揉好的面团放到盆里～覆盖保鲜膜～放置温暖处发酵至原来的两倍大～用手指沾了面粉插到面团里～孔洞周围收缩缓慢就是好了 |
 | 4.上面的量能做一个六寸蛋糕模具和八寸的～六寸模具里抹油处理～将发酵好的面团排除空气后～分成每个20克的八个面团～滚圆放到模具里～～覆盖保鲜膜～放到温暖湿润处发酵 |
 | 5.剩余的面团我分割成10个面团～每个大约40克左右～擀成牛舌状 |
 | 6.纵向折叠到一起～然后卷起来就好了～卷的紧着点儿好 |
 | 7.摆放到同样经过抹油处理的模具里～我只有八寸心形模具～中间四个相对小些～也是覆盖保鲜膜放到温暖湿润处发酵 |
 | 8.发酵到原来的两倍大时～用蛋黄液兑水或者牛奶比例是1:1，刷到面包胚上～烤箱提前预热下 |
 | 9.心形模具我刷了蛋液后～加了几粒蔓越莓点缀 |
 | 10.烤箱中层～上下火170度左右～烤25分钟左右即可～出炉后立即刷液态黄油 |
 | 11.心形模具的时间稍微加长了点儿～半小时左右～也是出炉刷液态黄油 |
 | 12.很软的，组织还不错哦 |
 | 13.很喜欢这样的感觉～诱人 |
【酸奶面包做法小贴士】
| 小贴士1酸奶的用量一定要根据自己面粉吸水量来加 2面包组织的好坏～除了出膜与否～还有发酵很重要～ 3夏天虽然很容易发酵，但是一定不要让发酵过程太快 |
