| 塔菜，又称菊花脑，菊科菊属多年生宿根草本植物，在贵州、江苏、湖南等地有野生种，现我国南北各地均有少量栽培。以嫩茎叶供食用，具有特殊的浓郁菊花芳香味，风味独特，稍甜，凉爽清口，食之清凉，有清热解毒、凉血、降血压、调中开胃等功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】塔菜200g |
| 【辅料】猪肉100g，蒜适量，油适量，盐适量，高汤粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.塔菜将叶子全部揪下，放盐水中浸泡10分钟以上。 |
 | 2.将蒜瓣去皮，切成末。 |
 | 3.肉切薄片，备用。 |
 | 4.锅内放适量油，放入蒜末，炒香。 |
 | 5.放入肉片，翻炒至变色。 |
 | 6.放入塔菜，翻炒。 |
 | 7.翻炒至菜变软，沥适量清水，放一点高汤粉和盐调味。出锅即可。 |
【蒜末塔菜做法小贴士】
| 可以不放肉，更爽口。 |
