| 今年的2月17日是瑞典一年一度吃萨姆拉面包的传统节日，瑞典人将“忏悔星期二”称作“Fettisdagen”（油腻星期二），因为这天是**教历中40天大斋节前的最后一个星期二，而恰好当天吃的美食又富含脂肪和热量。萨姆拉 是一种裹着杏仁酱和掼奶油小麦面包。地道的萨姆拉面包有其独特的风味。 |
【食材与调料】
【主料】黄油75g，牛奶180g，盐1茶勺，鸡蛋11个，泡打粉2茶勺，白糖50g，面粉500g，豆蔻粉半茶勺，鸡蛋21个，水酵母25g |
| 【辅料】牛奶30g，杏仁酱70g，糖粉适量，鲜奶油150g，白糖20g |
【制作步骤】
 | 1.材料。 |
 | 2.开火融化黄油，加入牛奶热至37度。 |
 | 3.酵母揉碎放进面包机内胆，倒入牛奶拌至酵母完全融化。。 |
 | 4.然后加入白糖，盐，豆蔻粉，鸡蛋和420克面粉，开动面包机揉面15分钟。 |
 | 5.取出面团盖上保鲜膜发酵30分钟。 |
 | 6.泡打粉跟80克面粉搅均匀，刮出面团跟剩余的面粉揉合。 |
 | 7.揉成8个光滑的小面团放在烤盘里盖上布排气20分钟。 |
 | 8.烤箱预热225度，面团涂上蛋液放入烤箱中层烤10-15分钟。 |
 | 9.加20克白糖打发鲜奶油。 |
 | 10.杏仁酱跟牛奶糊成泥。 |
 | 11.在冷却的面包顶上割出一个三角形，中间放入杏仁酱再把奶油装入雕花袋用雕花嘴挤出奶油花样。 |
 | 12.做好的面包最后撒上一些糖分。 |
【萨姆拉面包做法小贴士】
| 小贴士揉面时不需要揉出膜。 |
